خواص پسته

پسته چیست؟

پسته دانه درخت پسته است. آنها معمولا سبز هستند و طعم کمی شیرین دارند. به آنها آجیل می گویند، اما از نظر گیاه شناسی پسته دانه است. مردم هزاران سال است که آنها را می خورند.

هسته ها می توانند رنگ های مختلفی داشته باشند، از زرد تا سایه های سبز. آنها معمولاً حدود یک اینچ طول و نیم اینچ قطر دارند. اگر می خواهید یکی را بچشید، ابتدا باید پوسته سخت آن را بشکنید.

کالیفرنیا، آریزونا و نیومکزیکو تمام تولیدات تجاری پسته آمریکا را تشکیل می دهند. می توانید پسته را با پوست، بدون پوست، برشته یا شور بخرید. آنها در اکثر فروشگاه های مواد غذایی وجود دارند و می توانید آنها را به صورت عمده از باغداران پسته خریداری کنید.

آیا پسته برای شما مفید است؟

پسته یک  افزودنی مغذی به رژیم غذایی شماست. آنها از 20٪ پروتئین تشکیل شده اند که نسبت کالری به پروتئین بسیار بالاتر از اکثر آجیل ها است.  این پروتئین می تواند به شما احساس سیری طولانی تری بدهد و به شما در مدیریت وزن کمک کند. پسته همچنین دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که بعد از گردو و اسپند دوم است. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند، که ترکیباتی در بدن شما هستند که می توانند به سلول ها، پروتئین ها و DNA آسیب برسانند و باعث پیری زودرس و همچنین بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری قلبی می شوند.

پسته منبع خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع و پتاسیم است. هر دو دارای  ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.

فواید پسته

تحقیقات چندین فواید ممکن برای سلامتی این آجیل های خوشمزه را پیدا کرده است، از جمله: 

• ترویج باکتری های سالم روده

  پسته سرشار از فیبر است که می تواند به عنوان یک پری بیوتیک یا غذایی که توسط باکتری های خوب روده شما هضم می شود و به رشد آنها کمک می کند عمل کند. سپس باکتری های روده شما قادر به تخمیر فیبر و تبدیل آن به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه هستند که به کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و اختلالات گوارشی کمک می کند.

• فشار خون و سطح کلسترول را کاهش می دهد

  نشان داده شده است که پسته اثرات کاهش دهنده کلسترول دارد. این آجیل دارای فیبر و مقادیر بالایی از چربی های اشباع نشده و تک غیراشباع است که همگی با سطح کلسترول سالم و کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط هستند . و تحقیقات نشان می دهد که خوردن پسته – به ویژه در مقایسه با خوردن سایر آجیل ها – باعث کاهش فشار خون می شود.

• سطح قند خون سالم

  پسته دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که خوردن آن باعث افزایش زیاد قند خون نمی شود. آنها همچنین دارای آنتی اکسیدان ها، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی هستند که همگی از سطح قند خون سالم حمایت می کنند.

• بهبود سلامت رگ های خونی
• اسیدهای آمینه ضروری در نظر گرفته می شوند، بنابراین اگر بدن شما نمی تواند آنها را بسازد، باید آنها را از طریق رژیم غذایی دریافت کنید. برخی از مطالعات نشان می دهد که اسیدهای آمینه موجود در پسته میزان چربی و قند ( شاخص گلیسمی ) خون را کاهش می دهد و می تواند رگ های خونی شما را تقویت کرده و آنها را انعطاف پذیرتر کند.
• سلامت چشم بهتر
• پسته دارای بالاترین سطح زآگزانتین و لوتئین در میان آجیل است که هر دو از چشمان شما در برابر آسیب های ناشی از نور آبی و همچنین دژنراسیون ماکولا محافظت می کنند، بیماری چشمی که می تواند با افزایش سن باعث کاهش بینایی شود.
• کاهش وزنیک نکته سریع: پسته های پوست کنده را کنار بگذارید و پسته های داخل پوسته را برای میان وعده انتخاب کنید. پسته‌های پوسته‌دار، آهسته و آگاهانه غذا خوردن را ترویج می‌کنند، زیرا برداشتن پوسته آن زمان می‌برد. پوسته ها نیز در مقابل شما جمع می شوند و نشان می دهند که تا به حال چقدر خورده اید. تحقیقات نشان داده است افرادی که پسته بدون پوست مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که پسته پوست‌دار مصرف می‌کنند، در یک نشستن ۴۱ درصد کالری کمتری مصرف می‌کنند.
• خوردن پسته نیز ممکن است به کاهش وزن کمک کند. آنها سرشار از فیبر و پروتئین هستند که باعث می شود احساس سیری کنید و ممکن است به شما کمک کند کمتر غذا بخورید.